Nguyên liệu cần có::

- Ốc hương hoặc ốc bươu: 350gr

- Nấm đùi gà: 100gr

- Cà rốt: 50gr

- Hành tây và bồn bồn chua ngọt: 100gr

- Một ít húng lủi, ớt đỏ, mè  hoặc đậu phộng rang và bánh đa nướng

- Một ít nước mắm, chanh, đường

- Vài lát gừng

- Vài tép sả cây

Chế biến:

- Ốc cho vào nước vo gạo hoặc  nước lạnh có dầm 1 – 2 trái ớt hiểm, ngâm khoảng 30 phút cho ốc nhả sạch cát, đất. Sau đó rửa thật sạch rồi cho 1 ít nước cùng vài lát gừng và vài tép sả vào luộc cho chín. Vớt ra lấy ruột ốc cắt miếng. 

- Nấm đùi gà luộc vừa chín vớt ra để ráo cắt miếng.

- Cà rốt, ớt đỏ xắt mỏng

- Trộn ốc, nấm, cà rốt, hành tây, bồn bồn chua, ớt đỏ và húng lủi đều với hỗn hợp nước mắm chanh đường vừa ăn. Sau đó rắc mè rang hoặc đâu phộng lên rồi ăn cùng bánh đa.

Cẩm Nhi (thực hiện)